El evento se realizará el próximo domingo 5 de julio, de 4:00 de la tarde a 9:00 de la noche, en la plaza principal; esperan alrededor de 3 mil visitantes y una derrama económica cercana al millón de pesos
Por: Arcelia García Ortega
Xalisco, Nayarit; viernes, 03 de julio del 2026.- Con el objetivo de fortalecer la economía local, promover la gastronomía tradicional y posicionar a Xalisco como un destino donde se vive la tradición, el sabor y la hospitalidad, fue presentada la quinta edición del Festival del Taco, evento que se llevará a cabo el próximo domingo 5 de julio, de 4:00 de la tarde a 9:00 de la noche, en la plaza principal del municipio.
Durante la presentación se informó que esta edición reunirá a alrededor de 20 o 21 puestos de tacos, con la participación de taqueros locales y representantes de otros municipios de Nayarit, quienes ofrecerán una amplia variedad de tacos, entre ellos de carnitas, asada, birria, tripa, cabeza, lengua, chorizo, panela, sesos dorados, tacos capeados de pescado y camarón, tacos de canasta, tacos de salchicha estilo Santiago Villahidalgo y el tradicional taco de puerquito echado de Acaponeta.
En el presídium estuvieron presentes la doctora Silvia Lorena Serafín González, encargada de Finanzas de FIPROTUR; el licenciado Aarón Jiménez Ruiz, subsecretario de Turismo del Estado de Nayarit; la maestra Anabel Guerrero Benítez, presidenta municipal de Xalisco; el licenciado Eduardo Carrillo Ruiz, promotor del festival; Mayra Janet Fuentes García, propietaria de Súper Tacos al Carbón El Ahijado; Jonathan Paul López González, propietario de Tacos Jona, y Edgar Román Ávila Ceniceros, propietario de Tacos El Pelón.
La presidenta municipal de Xalisco, Anabel Guerrero Benítez, agradeció el respaldo de la Secretaría de Turismo del Estado y destacó que el Festival del Taco es uno de los eventos más esperados por las familias del municipio, ya que permite mostrar que Xalisco tiene mucho más que ofrecer además de la tradicional Feria del Elote, próxima a realizarse.
“Es un evento muy bonito, muy esperado. Hemos estado trabajando en un gran equipo para poder presentar un festival digno del pueblo de Xalisco y de todos los que nos visiten”, expresó.
Guerrero Benítez señaló que el taco representa una de las máximas expresiones de la gastronomía mexicana, por lo que este festival busca hacer honor a ese platillo tradicional y, al mismo tiempo, fomentar el turismo, la convivencia familiar y la economía de quienes se dedican a la venta de tacos.
Informó que se espera una asistencia aproximada de 3 mil personas y una derrama económica cercana al millón de pesos durante cinco o seis días de actividad económica relacionada con el festival. Precisó que el propósito no es saturar la plaza con puestos, sino ofrecer espacios dignos para los participantes y garantizar calidad en el servicio.
“Se trata de que quienes participen tengan un espacio digno, que les permita ofrecer un buen servicio. Lo que queremos es calidad, no tanto cantidad”, afirmó.
La alcaldesa explicó que la participación de los taqueros será gratuita, pues el Ayuntamiento busca generar condiciones para que puedan vender sin cubrir el costo de instalarse. Además, se realizará el tradicional concurso para ver quién come más tacos, con categorías para hombres y mujeres, también de manera gratuita y con premio para los ganadores. Recordó que el año pasado el premio fue de mil 500 pesos.
Como parte del programa, también se contemplan espectáculos culturales y actividades artísticas para convertir el evento en una fiesta integral de convivencia, economía, turismo, gastronomía y cultura.
La presidenta municipal adelantó que se revisan adecuaciones para que los asistentes también puedan disfrutar el partido de la Selección Mexicana, al señalar que el ambiente futbolero será parte del atractivo de ese domingo. “No lo debemos perder, tenemos que acompañar a la selección”, comentó.
Además de los tacos, el festival contará con venta de cerveza artesanal, tequila Dos Coras, producido en el municipio, y café local, así como espacios con mesas para que las familias puedan comer cómodamente.
Por su parte, Eduardo Carrillo Ruiz, promotor del Festival del Taco desde sus inicios, recordó que la idea surgió luego del reconocimiento que la UNESCO otorgó en 2010 a la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Explicó que en Xalisco decidieron impulsar este festival en 2022, después de la pandemia, como una forma de reactivar la economía y ofrecer un espacio de convivencia.
Señaló que en la primera edición participaron alrededor de 5 mil personas y que el éxito fue tal que se decidió realizarlo cada año. Destacó que los taqueros presentes fueron los primeros en creer en el proyecto y levantar la mano para participar.
“Xalisco se ha convertido en una sede gastronómica del estado. Los fines de semana se abarrotan nuestros restaurantes, siempre la gente queriendo visitar Xalisco. Aún tenemos ese sabor, esa esencia de vida de pueblo que a la gente le gusta venir a degustar”, expresó.
Carrillo Ruiz informó que en esta quinta edición habrá tacos representativos de distintos municipios, como el taco de puerquito echado de Acaponeta, que el año pasado ganó como el mejor taco del festival; tacos capeados de pescado y camarón de Tecuala; tacos de canasta estilo Compostela y tacos de salchicha estilo Santiago Villahidalgo.
Durante la presentación, Mayra Janet Fuentes García, representante de Tacos El Aijado, invitó a la ciudadanía a acudir al festival y explicó que su especialidad es el taco de tripa con tortilla torteada y recién hecha. Detalló que su negocio se ubica en Tepic, por la avenida Insurgentes, frente al Hotel Las Palomas, y en Xalisco, por la calle José Santos Godínez número 23, en la colonia 25 de Abril, cerca de la Clínica del Seguro Social.
Jonathan Paul López González, propietario de Tacos Jona, también invitó a las familias a participar en este evento, al que definió como una oportunidad para convivir y disfrutar en familia. Informó que ofrecerá tacos pequeños de asada, tripita, chorizo, panela, ubre y cabeza al vapor. Señaló que el festival ha sido bien aceptado por la ciudadanía desde su primera edición y que eso motiva a los taqueros a mejorar cada año.
Edgar Román Ávila Ceniceros, propietario de Tacos El Pelón, agradeció a la presidenta municipal por impulsar nuevamente el festival y anunció que su establecimiento podría ofrecer promociones, incluso regalar tacos a las primeras personas que lleguen. Dijo que su negocio está ubicado por el bulevar Tepic-Xalisco, entre avenida El Sol y calle Santa Cecilia, y atiende de miércoles a lunes, de 6:00 de la tarde a 11:00 de la noche.
Indicó que ofrecen tacos de tripa, asada, chorizo, panela, cabeza y lengua. También reconoció que la situación económica para los comerciantes es complicada, pero eventos como éste ayudan a mover la economía del municipio.
“Gracias a todos por hacer que nuestro municipio se mueva, porque la situación ahorita para los comerciantes es un poco difícil, pero con estos impulsos vamos a salir adelante”, expresó.
La doctora Silvia Lorena Serafín González, encargada de Finanzas de FIPROTUR, destacó que este tipo de eventos fortalecen la demanda turística y la cultura local. Señaló que el taco es un platillo icónico para México y que tiene un profundo significado cultural para las familias mexicanas y nayaritas.
Subrayó que, para la Secretaría de Turismo, para el secretario Juan Enrique Suárez del Real Tostado y para el gobernador Miguel Ángel Navarro Quintero, estos eventos son importantes porque fortalecen la identidad de los municipios y generan desarrollo económico.
“Me da gusto que año con año los actores locales de todas las taquerías se apropien del evento para que pueda tener este éxito y que esta quinta edición sea una edición más grande”, manifestó.
Finalmente, el subsecretario de Turismo del Estado, Aarón Jiménez Ruiz, llevó un saludo del secretario Juan Enrique Suárez del Real Tostado y señaló que la estrategia de promoción, preservación y fomento del patrimonio cultural y gastronómico de Nayarit, impulsada por el gobernador Miguel Ángel Navarro Quintero, busca fortalecer iniciativas como el Festival del Taco.
Explicó que este evento nace de la iniciativa privada organizada, es respaldado por el gobierno municipal y fortalecido por el gobierno estatal, dentro de una alianza que permite potencializar su alcance y generar mayor derrama económica local.
Jiménez Ruiz destacó que el festival ha mejorado año con año en organización, alcance mediático y propuesta gastronómica. Señaló que esta edición se enriquecerá con productos como el tequila Dos Coras, cerveza artesanal y otros elementos que fortalecen el patrimonio nayarita.
“El interés es favorecer a las familias de todo el estado de Nayarit, y eso empieza con eventos como éste”, afirmó.
El subsecretario también reconoció que el Festival del Taco se asemeja al Encuentro de Colores, evento que ha tenido gran aceptación por parte de la ciudadanía y que ha demostrado generar derrama local para los productores participantes. Incluso, ante la propuesta de realizar una edición especial con taqueros en Tepic, respondió que se buscará dar continuidad a este tipo de actividades.
Las autoridades y participantes invitaron a las familias nayaritas y visitantes a acudir el próximo domingo 5 de julio a la plaza principal de Xalisco, donde podrán disfrutar de tacos, productos locales, actividades culturales, ambiente familiar y una muestra de la riqueza gastronómica del estado.
