El plomo puede vivir dentro de nuestro organismo entre 10 y 20 a\u00f1os, afectando los sistemas y todos los \u00f3rganos.<\/p>\n\n\n\n
En entrevista para Aristegui En Vivo, <\/em>la doctora Alejandra Cantoral Preciado, coordinadora de la Cl\u00ednica de Nutrici\u00f3n de la Universidad Iberoamericana (Ibero), comparti\u00f3 los detalles sobre su m\u00e1s reciente estudio, el cual descubri\u00f3 la presencia de altos niveles de plomo en distintos alimentos, incluidos productos para beb\u00e9s.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La Dra. Cantoral destac\u00f3 que, a pesar de las medidas tomadas en d\u00e9cadas pasadas, como la eliminaci\u00f3n del plomo de la gasolina, actualmente la exposici\u00f3n al plomo m\u00e1s importante, entre la poblaci\u00f3n general,<\/strong> es el uso de barro para cocinar y guardar alimentos, y los metales t\u00f3xicos en los alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n Comparti\u00f3 que encontraron\u00a0plomo detectable en el 18% de los productos m\u00e1s consumidos de la canasta b\u00e1sica<\/strong>, entre los que se incluyen productos derivados de arroz, trigo, soya y algunas especias. Adem\u00e1s, \u201ctres de los productos que analizamos\u00a0pasan el l\u00edmite m\u00e1ximo<\/strong>\u00a0permisible por la OMS\u201d, comparti\u00f3 la investigadora.<\/p>\n\n\n\n Enfatiz\u00f3 que \u201cel plomo una vez que entra al organismo puede vivir dentro de nuestro organismo entre 10 y 20 a\u00f1os y afectar pr\u00e1cticamente todos los sistemas y todos los \u00f3rganos<\/strong>, pero los ni\u00f1os peque\u00f1os son m\u00e1s susceptibles de tener los impactos del plomo, principalmente en el neurodesarrollo<\/strong>\u201c.<\/p>\n\n\n\n Por lo anterior, resalt\u00f3 la importancia de\u00a0seguir los ejemplos de otros pa\u00edses<\/strong>\u00a0en el monitoreo de alimentos para detectar t\u00f3xicos como el plomo.<\/p>\n\n\n\n \u201cEl plomo, as\u00ed como otros metales pesados, pueden llegar a los alimentos por diferentes v\u00edas\u201d, explic\u00f3. Estas incluyen\u00a0emisiones industriales<\/strong>\u00a0y desechos que contaminan el ambiente, lo que afecta tanto a los cultivos como a los alimentos procesados.<\/p>\n\n\n\n El estudio completo con todos los hallazgos ser\u00e1 publicado pr\u00f3ximamente en un\u00a0journal<\/em>\u00a0de salud ambiental. Este es solo\u00a0uno de varios estudios en curso,<\/strong>\u00a0incluyendo el an\u00e1lisis de m\u00e1s de\u00a080 tipos diferentes de alimentos para beb\u00e9s<\/strong>\u00a0y la investigaci\u00f3n de m\u00e9todos culinarios para disminuir el consumo de metales pesados desde el hogar.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El plomo puede vivir dentro de nuestro organismo entre 10 y 20 a\u00f1os, afectando los sistemas y todos los \u00f3rganos. En entrevista para Aristegui En Vivo, la doctora Alejandra Cantoral Preciado, coordinadora de la Cl\u00ednica de Nutrici\u00f3n de la Universidad Iberoamericana (Ibero), comparti\u00f3 los detalles sobre su m\u00e1s reciente estudio, el cual descubri\u00f3 la presencia de altos niveles […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-10562","post","type-post","status-publish","format-standard","category-salud"],"yoast_head":"\n