Las agencias de sanidad de Estados Unidos lanzan nuevas rondas de pruebas a los trabajadores del sector l\u00e1cteo y a los productos l\u00e1cteos para comprender mejor el posible impacto de la\u00a0gripe aviar H5N1.<\/p>\n\n\n\n
Los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de EE.UU. (CDC, por sus siglas en ingl\u00e9s) est\u00e1 trabajando con el estado de Michigan para iniciar un estudio muy esperado para evaluar si los trabajadores expuestos al ganado infectado han contra\u00eddo la infecci\u00f3n. Por su parte, la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) est\u00e1 probando lo que se conoce como pasteurizaci\u00f3n flash, despu\u00e9s de que estudios recientes plantearan dudas sobre si el m\u00e9todo neutraliza todos los virus de la leche.<\/p>\n\n\n\n
Los proyectos forman parte de un conjunto de nuevas investigaciones anunciadas el martes por las agencias federales para comprender la din\u00e1mica de la gripe aviar H5N1, que por primera vez salt\u00f3 de las aves al ganado lechero a principios de a\u00f1o. Desde finales de marzo, m\u00e1s de 120 reba\u00f1os de 12 estados han dado positivo en las pruebas de esta infecci\u00f3n altamente contagiosa, que parece propagarse a trav\u00e9s del contacto con la leche cruda, seg\u00fan confirm\u00f3 el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n
“Sabemos que se propaga por contacto con la leche”, declar\u00f3 el Dr. Eric Deeble, asesor principal en funciones para la gripe aviar altamente pat\u00f3gena del USDA.<\/p>\n\n\n\n
Deeble dijo que, al principio, el movimiento de ganado fue en gran parte el impulsor de la propagaci\u00f3n de la infecci\u00f3n. Pero desde que el USDA orden\u00f3 a finales de abril que el ganado se sometiera a pruebas antes de ser trasladado de un estado a otro, la infecci\u00f3n se ha transmitido entre granjas a trav\u00e9s de equipos y trabajadores compartidos, seg\u00fan un reciente\u00a0estudio epidemiol\u00f3gico\u00a0del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Michigan (MDARD, por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n
“Sabemos que la leche tiene cargas v\u00edricas muy elevadas y, por tanto, cuando analizamos los patrones de transmisi\u00f3n, parece que el riesgo es muy alto”, afirm\u00f3 el Dr. Tim Boring, director del MDARD.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan Boring, a\u00fan no est\u00e1 claro c\u00f3mo utiliza el virus a los humanos para propagarse, ya sea a trav\u00e9s de la infecci\u00f3n o de ropa o piel contaminadas.<\/p>\n\n\n\n
“Mi conjetura es que tal vez no sea realmente binario, si est\u00e1 sobre las personas o en las personas”, dijo Boring.<\/p>\n\n\n\n
Los productores l\u00e1cteos se resisten a permitir la entrada de funcionarios del gobierno en sus granjas para realizar pruebas generalizadas en sus reba\u00f1os, y los trabajadores de las granjas han evitado someterse a las pruebas, incluso cuando presentan s\u00edntomas. Sus defensores afirman que los trabajadores son reacios a someterse a las pruebas, ya que podr\u00edan perder su trabajo y su salario.<\/p>\n\n\n\n
La semana pasada, Michigan anunci\u00f3 que pagar\u00eda un m\u00e1ximo de US$ 28.000 a\u00a020 granjas lecheras\u00a0para que participaran en la investigaci\u00f3n. Esta ayuda financiera se suma a los fondos que ofrece el gobierno federal.<\/p>\n\n\n\n
La oferta parece haber funcionado. Este martes, los CDC anunciaron que se hab\u00edan asociado con el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Michigan para realizar un estudio destinado a analizar la sangre de los trabajadores agr\u00edcolas en busca de anticuerpos contra el virus H5N1.<\/p>\n\n\n\n
“El objetivo de este estudio es determinar si existe una infecci\u00f3n asintom\u00e1tica” de los trabajadores que han estado expuestos a vacas infectadas con el virus H5N1, declar\u00f3 el Dr. Demetre Daskalakis, director del Centro Nacional de Inmunizaci\u00f3n y Enfermedades Respiratorias de los CDC.<\/p>\n\n\n\n
La FDA tambi\u00e9n anunci\u00f3 este martes que ha iniciado otra ronda de muestreo de productos l\u00e1cteos para subsanar las deficiencias de sus pruebas anteriores. En esta ocasi\u00f3n, los 155 productos que se van a retirar de las estanter\u00edas de las tiendas incluyen quesos de leche cruda, queso fresco, helados y mantequilla, seg\u00fan el Dr. Don Prater, director en funciones del Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n Aplicada de la FDA.<\/p>\n\n\n\n
A principios de este a\u00f1o, las pruebas iniciales de la FDA sobre la leche, la crema agria y otros tipos de productos l\u00e1cteos comprados en tiendas de comestibles encontraron rastros de virus en 1 de cada 5 art\u00edculos analizados. Sin embargo, pruebas adicionales confirmaron que esos fragmentos virales estaban inactivos y no pod\u00edan enfermar a nadie, lo que llev\u00f3 a la agencia a declarar que la leche y otros productos l\u00e1cteos son seguros para consumir, siempre que est\u00e9n pasteurizados.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo,\u00a0dos estudios\u00a0recientes\u00a0de laboratorio\u00a0recientes publicados en el New England Journal of Medicine plantearon nuevas preguntas. Los estudios calentaron leche cruda infectada a los tiempos y temperaturas utilizados para la pasteurizaci\u00f3n instant\u00e1nea, la forma m\u00e1s com\u00fan de pasteurizaci\u00f3n en los EE.UU., y encontraron que, si bien reduc\u00eda en gran medida los niveles de virus infecciosos en la leche, no los neutralizaba por completo.<\/p>\n\n\n\n
De todos modos, los cient\u00edficos advirtieron que debido a que los experimentos no replicaron el proceso de pasteurizaci\u00f3n instant\u00e1nea completo, en el que se incluye un paso de precalentamiento, se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n. Prater dijo que la FDA cree que sus experimentos se acercan m\u00e1s al m\u00e9todo utilizado en el procesamiento comercial de la leche.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n en la\u00a0lista de tareas pendientes de la FDA\u00a0se encuentran estudios para medir la persistencia del virus en el queso a medida que envejece y pruebas conjuntas de muestras de leche cruda de lecher\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Prater no dio un cronograma espec\u00edfico sobre cu\u00e1ndo la agencia tendr\u00eda los resultados de esos estudios, pero dijo que espera tener la informaci\u00f3n en un futuro muy cercano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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