Se impartir\u00e1n pl\u00e1ticas sobre manejo higi\u00e9nico de alimentos y se distribuir\u00e1 material informativo dirigido a comerciantes y expendedores<\/p>\n\n\n\n
La Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios\u00a0(COFEPRIS) inici\u00f3 este mi\u00e9rcoles el Operativo Cuaresma 2025, que se llevar\u00e1 a cabo del 5 de marzo al 27 de abril con el objetivo de vigilar y promover buenas pr\u00e1cticas de higiene en el proceso y comercializaci\u00f3n de pescados, mariscos, agua y hielo.<\/p>\n\n\n\n
El prop\u00f3sito de este operativo es prevenir enfermedades gastrointestinales ocasionadas por el consumo de productos del mar en mal estado. Para ello, COFEPRIS, en coordinaci\u00f3n con las 32 \u00c1reas de Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (APCRS) y la Red Nacional de Laboratorios Estatales de Salud P\u00fablica (RNLESP), intensificar\u00e1 acciones de vigilancia y fomento sanitario.<\/p>\n\n\n\n
Entre las medidas a implementar se encuentran visitas de verificaci\u00f3n en mercados, tianguis y establecimientos dedicados al procesamiento, venta y distribuci\u00f3n de pescados y mariscos frescos y congelados, as\u00ed como en comercios de alimentos preparados, agua y hielo.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, se impartir\u00e1n pl\u00e1ticas sobre manejo higi\u00e9nico de alimentos y se distribuir\u00e1 material informativo dirigido a comerciantes y expendedores para reforzar la prevenci\u00f3n de riesgos sanitarios durante las ocho semanas que dura el operativo. Asimismo, la RNLESP realizar\u00e1 an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos de pescados, mariscos, alimentos preparados, agua y hielo, con el fin de detectar microorganismos que representen un riesgo para la salud.<\/p>\n\n\n\n
Con estas acciones, COFEPRIS reafirma su compromiso con la protecci\u00f3n de la salud del pueblo de M\u00e9xico, garantizando que los productos del mar sean seguros para el consumo durante la temporada de Cuaresma.<\/p>\n\n\n\n
N. de la R.<\/strong> La Cuaresma es una temporada en la que aumenta significativamente el consumo de pescados y mariscos en M\u00e9xico, lo que eleva el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) si no se cumplen las medidas sanitarias adecuadas. Seg\u00fan datos de la Secretar\u00eda de Salud, las ETA afectan a m\u00e1s de 5 millones de mexicanos al a\u00f1o, y en esta \u00e9poca se incrementan los casos de infecciones como salmonelosis y vibriosis, provocadas por bacterias presentes en productos del mar en mal estado.<\/p>\n\n\n\n Durante el Operativo Cuaresma 2024, COFEPRIS supervis\u00f3 m\u00e1s de 10,000 establecimientos y tom\u00f3 alrededor de 3,500 muestras de productos del mar y agua para su an\u00e1lisis microbiol\u00f3gico, detectando irregularidades en un 5% de los casos. Para 2025, se espera que el n\u00famero de inspecciones y muestreos sea similar o incluso mayor, dada la creciente demanda de estos productos.<\/p>\n\n\n\n Se recomienda a los consumidores verificar que los pescados y mariscos tengan olor fresco, ojos brillantes y carne firme, as\u00ed como asegurarse de que el agua y el hielo utilizados sean de origen confiable. Adem\u00e1s, es fundamental mantener la cadena de fr\u00edo para evitar la proliferaci\u00f3n de microorganismos da\u00f1inos.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se impartir\u00e1n pl\u00e1ticas sobre manejo higi\u00e9nico de alimentos y se distribuir\u00e1 material informativo dirigido a comerciantes y expendedores La Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios\u00a0(COFEPRIS) inici\u00f3 este mi\u00e9rcoles el Operativo Cuaresma 2025, que se llevar\u00e1 a cabo del 5 de marzo al 27 de abril con el objetivo de vigilar y promover buenas […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":39517,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-39516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-salud"],"yoast_head":"\n