{"id":39802,"date":"2025-03-10T12:53:06","date_gmt":"2025-03-10T19:53:06","guid":{"rendered":"https:\/\/periodicorealidades.com\/?p=39802"},"modified":"2025-03-10T12:53:07","modified_gmt":"2025-03-10T19:53:07","slug":"afecta-a-la-memoria-una-dieta-rica-en-grasas-saturadas-nuevo-estudio-ofrece-claves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/periodicorealidades.com\/index.php\/2025\/03\/10\/afecta-a-la-memoria-una-dieta-rica-en-grasas-saturadas-nuevo-estudio-ofrece-claves\/","title":{"rendered":"\u00bfAfecta a la memoria una dieta rica en grasas saturadas? Nuevo estudio ofrece claves"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un estudio encontr\u00f3 que s\u00f3lo tres d\u00edas de ingesta de alimentos grasos bastaron para afectar la memoria en ratas ancianas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un nuevo estudio con ratas de la Universidad Estatal de Ohio (EEUU), publicado en la revista&nbsp;<em>Immunity &amp; Ageing<\/em>, sugiere que&nbsp;<strong>solo unos d\u00edas de dieta rica en grasas saturadas<\/strong>&nbsp;podr\u00edan bastar para&nbsp;<strong>causar problemas de memoria e inflamaci\u00f3n cerebral<\/strong>&nbsp;relacionada en personas mayores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los investigadores alimentaron a grupos separados de ratas j\u00f3venes y viejas con una dieta rica en grasas durante tres d\u00edas o tres meses para&nbsp;<strong>comparar la rapidez con que se producen cambios en el cerebro<\/strong>&nbsp;frente al resto del cuerpo cuando se sigue una dieta poco saludable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como era de esperar, seg\u00fan investigaciones anteriores sobre diabetes y obesidad, la ingesta de alimentos grasos durante tres meses provoc\u00f3&nbsp;<strong>problemas metab\u00f3licos, inflamaci\u00f3n intestinal y cambios dr\u00e1sticos en las bacterias intestinales<\/strong>&nbsp;de todas las ratas en comparaci\u00f3n con las que comieron una dieta normal, mientras que s\u00f3lo tres d\u00edas de dieta rica en grasas no caus\u00f3 cambios metab\u00f3licos o intestinales importantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, en lo que respecta a los cambios cerebrales, los investigadores observaron que<strong>&nbsp;s\u00f3lo las ratas m\u00e1s viejas<\/strong>&nbsp;-tanto las que siguieron una dieta rica en grasas durante tres meses como las que s\u00f3lo la siguieron tres d\u00edas- obtuvieron malos resultados en pruebas de memoria y mostraron cambios inflamatorios negativos en el cerebro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Ruth Barrientos, autora principal del estudio e investigadora del Instituto de Investigaci\u00f3n en Medicina del Comportamiento de la Universidad Estatal de Ohio, los resultados desmienten la idea de que la<strong>&nbsp;inflamaci\u00f3n relacionada con la dieta en el cerebro envejecido se deba a la obesidad.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/editorial.aristeguinoticias.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/como-se-llama-nuevo-medicamento-alzheimer-cuanto-cuesta-como-funciona-03072024.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/editorial.aristeguinoticias.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/como-se-llama-nuevo-medicamento-alzheimer-cuanto-cuesta-como-funciona-03072024-700x438.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1402830\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor parte de la investigaci\u00f3n sobre los efectos de los alimentos grasos y procesados en el cerebro se ha centrado en la obesidad, pero el impacto de una alimentaci\u00f3n poco saludable, independientemente de la obesidad,&nbsp;<strong>permanece en gran medida inexplorado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las dietas poco saludables y la obesidad est\u00e1n relacionadas, pero<strong>&nbsp;no son inseparables.<\/strong>&nbsp;\u201cEn realidad buscamos los efectos de la dieta directamente en el cerebro. Y demostramos que a los tres d\u00edas, mucho antes de que aparezca la obesidad, se producen&nbsp;<strong>cambios neuroinflamatorios tremendos\u201d,<\/strong>&nbsp;afirma Barrientos, tambi\u00e9n profesora asociada de Psiquiatr\u00eda y Salud Conductual y Neurociencia en la Facultad de Medicina del Estado de Ohio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLos cambios en el organismo de todos los animales se producen m\u00e1s lentamente y en realidad no son necesarios para causar las alteraciones de la memoria y los cambios en el cerebro. Nunca habr\u00edamos sabido que la inflamaci\u00f3n del cerebro es la causa principal de las alteraciones de la memoria inducidas por una dieta rica en grasas&nbsp;<strong>sin comparar las dos l\u00edneas temporales\u201d<\/strong>, ha se\u00f1alado la investigadora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1os de investigaci\u00f3n en el laboratorio de Barrientos han sugerido que el envejecimiento<strong>&nbsp;provoca a largo plazo un \u2018cebado\u2019 del perfil inflamatorio del cerebro<\/strong>&nbsp;junto con una p\u00e9rdida de reserva de c\u00e9lulas cerebrales para recuperarse, y que una dieta poco saludable puede empeorar las cosas para el cerebro en las personas mayores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La grasa constituye el&nbsp;<strong>60 por ciento de las calor\u00edas de la dieta alta en grasas<\/strong>&nbsp;utilizada en el estudio, lo que podr\u00eda equivaler a una serie de opciones comunes de comida r\u00e1pida: Por ejemplo, los datos nutricionales muestran que la grasa constituye alrededor del&nbsp;<strong>60 por ciento de las calor\u00edas de una hamburguesa&nbsp;<\/strong>en un restaurante de comida r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/editorial.aristeguinoticias.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/dia-hamburguesa-2852024.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/editorial.aristeguinoticias.com\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/dia-hamburguesa-2852024-700x438.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1393355\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras someter a los animales a dietas ricas en grasas durante tres d\u00edas o tres meses, los investigadores realizaron pruebas que evaluaban dos tipos de problemas de memoria comunes en personas mayores con demencia y que<strong>&nbsp;se basan en regiones separadas del cerebro<\/strong>: la memoria contextual mediada por el hipocampo (el centro primario de memoria del cerebro) y la memoria de miedo inducido que se origina en la am\u00edgdala (el centro del miedo y el peligro del cerebro).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En comparaci\u00f3n con los animales de control que com\u00edan pienso y con las ratas j\u00f3venes que segu\u00edan una dieta rica en grasas, las ratas ancianas mostraron comportamientos que indicaban que ambos tipos de memoria estaban&nbsp;<strong>alterados despu\u00e9s de s\u00f3lo tres d\u00edas de ingesta de alimentos grasos<\/strong>, y los comportamientos persistieron cuando continuaron con la dieta rica en grasas durante tres meses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los investigadores tambi\u00e9n observaron<strong>&nbsp;cambios en los niveles de una serie de prote\u00ednas llamadas citoquinas<\/strong>&nbsp;en el cerebro de las ratas envejecidas despu\u00e9s de tres d\u00edas de comida grasa, lo que indicaba una respuesta inflamatoria desregulada. Tres meses despu\u00e9s de seguir la dieta rica en grasas, algunos de los niveles de citocinas hab\u00edan cambiado, pero segu\u00edan desregulados, y los problemas cognitivos persist\u00edan en las pruebas de comportamiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cUna desviaci\u00f3n de los marcadores inflamatorios basales es una respuesta negativa y se ha demostrado que&nbsp;<strong>perjudica las funciones de aprendizaje y memoria\u201d,<\/strong>&nbsp;ha afirmado Barrientos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En comparaci\u00f3n con las ratas que com\u00edan comida normal, los animales j\u00f3venes y viejos ganaron m\u00e1s peso y mostraron signos de disfunci\u00f3n metab\u00f3lica -mal control de la insulina y la glucemia, prote\u00ednas inflamatorias en el tejido adiposo y alteraciones del microbioma intestinal- tras tres meses de dieta rica en grasas. La memoria y el comportamiento de las ratas j\u00f3venes, as\u00ed como su tejido cerebral,&nbsp;<strong>no se vieron afectados por la comida grasa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEstas dietas provocan cambios relacionados con la obesidad tanto en animales j\u00f3venes como viejos, pero<strong>&nbsp;los animales j\u00f3venes parecen m\u00e1s resistentes a los efectos de la dieta rica en grasas<\/strong>&nbsp;sobre la memoria. Creemos que probablemente se deba a su capacidad para activar respuestas antiinflamatorias compensatorias, de las que carecen los animales envejecidos\u201d, afirma Barrientos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAdem\u00e1s, dado que la glucosa, la insulina y la inflamaci\u00f3n adiposa aumentan tanto en los animales j\u00f3venes como en los viejos, no hay forma de distinguir qu\u00e9 est\u00e1 causando el deterioro de la memoria s\u00f3lo en los animales viejos si nos fijamos \u00fanicamente en lo que ocurre en el organismo. Lo importante para la respuesta de la memoria&nbsp;<strong>es lo que ocurre en el cerebro\u201d,<\/strong>&nbsp;finaliz\u00f3 la investigadora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(<em>Europa Press<\/em>)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio encontr\u00f3 que s\u00f3lo tres d\u00edas de ingesta de alimentos grasos bastaron para afectar la memoria en ratas ancianas. 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