Productos del campo escasos y caros<\/p>\n\n\n\n
Por Sergio Mej\u00eda Cano<\/p>\n\n\n\n
En diversos medios informativos y portales de internet se da la nota de que el encarecimiento del jitomate o tomate se debe a la escasez generada por el frio y de que los agricultores temieron, por lo mismo, sembrar como era debido, ya que aparte de los frentes fr\u00edos que se avecinaban existi\u00f3 el factor de la falta de lluvias que no fueron de lo m\u00e1s \u00f3ptimo para la siembra. Y ahora se informa que tambi\u00e9n la cebolla est\u00e1 llevando el mismo destino.<\/p>\n\n\n\n
Le pregunto a un locatario del mercado Juan Escutia que qu\u00e9 m\u00e1s est\u00e1 caro, me responde qu\u00e9 no est\u00e1 caro hoy en d\u00eda, se\u00f1ala la papa y comenta que tambi\u00e9n est\u00e1 cara, el pepino igual y en s\u00ed, la mayor\u00eda de lo que vende ha subido considerablemente de precio.<\/p>\n\n\n\n
Queda claro que el pasado temporal de lluvias no fue de lo m\u00e1s \u00f3ptimo para el campo. Se ha documentado que de acuerdo a los expertos esto lo caus\u00f3 el denominado \u201cfen\u00f3meno del ni\u00f1o\u201d, as\u00ed como las heladas subsecuentes y m\u00e1s, porque los frentes fr\u00edos no dejar\u00e1n de hacerse presentes; aunque se vaticina que el pr\u00f3ximo mes de febrero traer\u00e1 varias lluvias en algunas entidades del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
Ahora ha sido el jitomate o como se le conoce en algunas partes como tomate el que se ha escaseado y por ende encarecido; sin embargo, alguna vez fue y ha sido el aguacate, en otros tiempos el lim\u00f3n, el chile en algunas de sus especies y por lo regular en algunas otras frutas, verduras y legumbres, as\u00ed como otros productos ya comercializados, casos en los que posiblemente haya alg\u00fan tipo de especulaci\u00f3n u ocultamiento de diversos productos ya sea del campo o de la industria alimenticia y de otro tipo de comercio en s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n
Quiz\u00e1s alguien recuerde aquella vez, m\u00e1s o menos en las d\u00e9cadas de los a\u00f1os 70 y 80 del siglo pasado cuando de un d\u00eda para otro dej\u00f3 de venderse en tiendas de abarrotes y centros comerciales el caf\u00e9 soluble de una marca muy conocida y por ende la que m\u00e1s se vend\u00eda. No se encontraba ese caf\u00e9 en ning\u00fan lado; sin embargo, de pronto se comenz\u00f3 a vender en las calles ofrecido por vendedores ambulantes que ten\u00edan sus tendidos en las banquetas y en las esquinas de las calles en varias ciudades del pa\u00eds. Y luego pas\u00f3 lo mismo con una pasta dental tambi\u00e9n muy conocida, producto que al igual que el caf\u00e9 soluble, raramente nada m\u00e1s se pod\u00eda conseguir en las calles.<\/p>\n\n\n\n
En aquellos a\u00f1os nada m\u00e1s rifaban por lo menos dos marcas de caf\u00e9 soluble, si acaso tres; pero la preferida por el p\u00fablico consumidor era la que hab\u00eda desaparecido del mercado. Y con la pasta o crema dental si bien hab\u00eda varias otras marcas y hasta m\u00e1s econ\u00f3micas, la marca que despareci\u00f3 en aquellos d\u00edas era tambi\u00e9n la m\u00e1s conocida y de preferencia de los consumidores. Al tiempo todo se corrigi\u00f3 y ya no se dio un caso similar, y menos ahora en que ya hay infinidad de marcas tanto de caf\u00e9s solubles como de pastas o cremas dentales.<\/p>\n\n\n\n
Y quiz\u00e1s tambi\u00e9n se acuerde alguien c\u00f3mo al principio de la pandemia a finales del a\u00f1o 2019 mucha gente comenz\u00f3 a acaparar el papel sanitario a tal grado de que comenz\u00f3 a escasear considerablemente; hubo medios informativos que documentaban c\u00f3mo mucha gente se llevaba muchos paquetes de papel sanitario sin ninguna raz\u00f3n aparente, nada m\u00e1s por un tipo de psicosis emprendida por alguien nada m\u00e1s para hacer la mosca chillar o generar alg\u00fan tipo de aumento en su precio o simplemente para especular con este producto con alg\u00fan fin determinado.<\/p>\n\n\n\n
Cuando el lim\u00f3n se encareci\u00f3 considerablemente poco antes del a\u00f1o 2010, de todos modos, llegaban camionetas cargadas de lim\u00f3n persa al mercado de abastos de la colonia Santa Teresita, al poniente de la capital nayarita. Al preguntarle a los proveedores o encargados de la venta de este lim\u00f3n el porqu\u00e9 si estaba escaso, entonces de d\u00f3nde lo sacaban o tra\u00edan, a lo que por lo regular respond\u00edan que s\u00ed hab\u00eda, pero muy caro. Entonces, \u00bflo acaparaban a prop\u00f3sito para mantener el precio caro? He ah\u00ed un dilema incontestable.<\/p>\n\n\n\n
El encarecimiento de productos del campo o de la industria podr\u00eda deberse en muchos casos a acaparamiento para generar un tipo de especulaci\u00f3n en cuanto a subir los precios; claro que existe la posibilidad de que sea por cambios clim\u00e1ticos, faltas de lluvias, frentes fr\u00edos, etc\u00e9tera; pero tambi\u00e9n es muy probable que cuando escasean algunos productos se deba para mover el mercado de alguna forma, tal y como ha sucedido con el huevo y ahora con el jitomate, con el aguacate, el lim\u00f3n, etc\u00e9tera. Todo, gracias a las nuevas tecnolog\u00edas que hay hoy en d\u00eda para su conservaci\u00f3n y, por ende, su almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n
Sea pues. Vale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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