En Nayarit, se produce y consume pollo exento de la bacteria Escherichia coli, la cual ha sido vinculada a casos del síndrome de Guillain-Barré en el estado de Tlaxcala que ha provocado el deceso de cuatro personas.
Por Verónica Ramírez
Tepic, Nayarit; jueves, 04 de abril del 2024.- El líder de los expendedores de pollo en la entidad, Martín Rojas, aseguró que este alimento se producen localmente en Nayarit y no se adquiere de otros estados, a excepción de algunos centros comerciales que ofrecen productos congelados.
Las dos empresas avícolas en la región mantienen un estricto control de sanidad, supervisado rigurosamente por las autoridades de salud, garantizando la ausencia de bacterias dañinas para la salud.
Las pollerías locales ofrecen aves frescas diariamente, sin necesidad de congelación, lo que reduce significativamente el riesgo de contaminación bacteriana, según explicó el dirigente
Por otro lado, en Tlaxcala se ha detectado que prácticas inadecuadas de refrigeración del pollo están asociadas al síndrome Guillain-Barré, resultando en la clausura de algunas pollerías.
Sin embargo, esta problemática no se presenta en Nayarit, ya que el pollo se distribuye fresco y diariamente por las empresas avícolas locales, disminuyendo así el riesgo para la salud.
A pesar de que en otras regiones del país, las familias prefieren no consumir por el momento estas aves, las ventas de pollo en Nayarit no han disminuido, ya que la población confía en la calidad del producto local.
Sin embargo, la proliferación de expendios caseros de pollo representa un desafío, ya que no están sujetos a la misma supervisión sanitaria que las pollerías establecidas, además de generar competencia desleal.
